不夠漂亮就要更用心讀書啊

這家吳食吾客開在我家附近的南機場夜市已經有一段時間，但是可能我每次來南機場都是想吃小吃，加上打扮又很隨便，

總覺得踏入這麼有質感的餐館有點不太好意思XD，所以拖到現在才來吃。

吃完真的是後悔莫及⋯⋯我這麼在乎形象幹嘛啊白白忽略了這麼好的一家店！

店內空間並不大，但是佈置得相當溫馨舒適，讓人很放鬆。

開放式廚房，轉個頭就可以看到主廚在烹調，對，主廚很年輕很帥XD

開胃菜是鯖魚丸子，我第一次聽到鯖魚還能做成丸子，覺得很有意思，果然這道菜也沒讓我失望。

丸子本體應該是鯖魚肉跟雞肉手工揉製而成，鯖魚味濃郁鮮美，完全沒有一絲腥味，雞肉為丸子增添不少咬勁，

搭上主廚自製的番茄醬跟橄欖油的香氣，吃起來非常開胃又爽口，讓人非常驚艷！當下差點沒跟老闆說，給我來個三碗白飯吧！

說真的，其實我今天並不餓，但吃完這道菜，馬上就覺得，不管什麼都給我來一點吧！XD

這就是我今天最期待的菜色了，也就是標題所說的，拿破崙打完戰後都要吃的一道菜——馬倫坡燉雞！（Chicken Marengo）

拿破崙一生戰功赫赫，雖然最後功歸一簣兵敗俄羅斯，但不能否認的是，他確實是一代軍事奇才。

而法國人對於吃的執著跟重視，已經到了把飲食上升到文化層級的地步：「食物難吃的國家，人民也不值得信任」

那麼，這樣一位的法國蓋世梟雄會喜歡吃什麼菜呢？

很遺憾。拿破崙的品味，完全展現了一個欠缺生活情趣的軍人作風，對他而言，吃飯不過只是為了填飽肚子生存下去，至於馬倫坡燉雞，就是他唯一一道會指定的菜色了。

那麼，這道菜是為什麼這麼令拿破崙著迷不已呢？

在1800年，拿破崙帶領軍隊穿越地勢崎嶇險峻的阿爾卑斯山，在馬倫坡遭到敵軍突襲，情勢一度危急，但後來終於力克敵軍，取得關鍵勝利，

而拿破崙也認為，這場關鍵戰役奠定了他的霸業。

而這道菜，就是當時的廚師——杜南，為了心急的拿破崙能在凱旋歸來後，可以大快朵頤，臨時從山野中找來的野味，

將野雞煎過後，再以番茄、洋蔥、蒜頭、香草、白蘭地酒等烹調，最後佐以煎蛋跟小龍蝦，從此，這道菜就成了拿破崙每戰歸來必吃的一道菜。

而拿破崙鍾愛這道菜的原因，很可能不是因為它是什麼人間美味，純粹是他彩頭好而已。

回到這道菜，吳食吾客的馬倫坡燉雞，是用煎過的放山雞，配上番茄、白酒以及蝦高湯，佐以炒菇、水波蛋、馬鈴薯、花椰菜等製成。

放山雞口感很紮實，應該是燉了很久，所以骨頭輕輕一咬都能咬碎，而且雞肉份量很足，兩個人分食絕對沒問題。

水波蛋很嫩，微生的蛋黃配上炒菇真的非常香，吃得出是一道真材實料的料理。

我還是覺得老闆沒有賣飯真的很可惜，這道菜配上一碗白飯，就是一頓滿足的晚餐。

不過比較可惜的是，可能是番茄放得不夠，所以蕃茄味沒有很出來，跟想像中的義式馬倫坡雞有點出入。

主廚招待的櫛瓜，切片後稍微煎焦，撒上些許橄欖油，簡簡單單的就很好吃。

這是沒有在菜單上的漁夫海鮮湯，應該是當天限定菜色。

蝦味跟蕃茄味都很香濃協調，海鮮表現中規中矩，就是價格稍高了一點有點可惜。

----------------------------

吳食吾客

地址：台北市中正區中華路二段303巷1號1樓

電話：02 2337 8025